Le maschere, gli scherzi, le stelle filanti, le feste e le frappe. A Carnevale non possono certo mancare questi dolci semplici e gustosi, tipici della cucina romana. E allora proviamo a farle in casa come si faceva una volta, in fondo non è poi così difficile.

[highlighted_text]Ingredienti:

350 gr. di farina setacciata

50 gr. di burro lavorato a crema

2 uova intere

un pizzico di zucchero e un pizzico di sale

zucchero vanigliato

una bella padella grande da frittura con olio abbondante[/highlighted_text]

Impastare il burro con le uova aggiungendo un pizzico di zucchero e un pizzico di sale. Lavorare l’impasto con le mani e aggiungere a poco a poco la farina fino a farlo diventare piuttosto sodo; avvolgere l’impasto in un panno e tenerlo in un luogo fresco per un’ora. A questo punto si tratta di fare una sfoglia di circa 3 mm, se ve la sentite di provare con il mattarello, avanti!, è anche un buon modo per fare ginnastica. Altrimenti si può usare una macchina impastatrice. Tagliate la pasta della forma che desiderate e friggete, basteranno pochi secondi, in olio bollente. Zucchero vanigliato sopra e il Carnevale è servito!