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  >  SCOPRIRE ROMA   >  Ricette romane: la bruschetta aglio e olio

Vale come antipasto, merenda o spuntino che dir si voglia, golosità per palati fini. La bruschetta ci fa sentire veramente romani: cibo semplice, gustoso e rigorosamente mediterraneo. E allora prepariamolo in casa per accogliere gli amici con allegria.

Ingredienti:
– fette di pane casareccio
– aglio
– olio di oliva di prima spremitura
– sale e pepe appena macinato.

Tagliare delle belle fette di pane, alte almeno un dito, e abbrustolirle (per un risultato migliore incidere appena a croce la mollica con la punta del coltello). Strofinare le fette con uno spicchio d’aglio schiacciato che rilascia così il suo aroma e rimetterle per qualche istante al caldo in forno. A questo punto, allinearle su di un piatto da portata, condirle con sale e pepe e cospargere il tutto con l’olio. Servire subito. Della bruschetta si possono fare innumerevoli variazioni, dall’aggiunta di pomodoro ai peperoni, verdure di tutti i tipi e addirittura formaggi….naturalmente dipende dal nostro gusto personale, ma quella semplice con aglio e olio è l’originale e merita di essere provata.